北京咖啡培训班(13)

适用人群：有需求的学员

适用人群：想从事调酒行业的学员

适用人群：想从事调酒行业的学员

课程简介：初级咖啡1.咖啡的基础知识A世界咖啡行业现状与国内咖啡行业的历史与发展；B 咖啡植物；C 咖啡种植条件；D 咖啡分布；E 咖啡种类(咖啡三原种)2.认识器皿虹吸壶；比利时壶；3.咖啡的研磨方法如何根据制作方法选择合适的研磨刻度；单品咖啡磨豆机的使用及日常维护；家用磨豆机的介绍与维护。4.咖啡的煮制方法。虹吸壶制作方法及注意事项；摩卡壶制作方法及注意事项；比利时壶制作方法及注意事项。5.花式热咖啡的概念及调制方法。6.花式冰咖啡的概念与调制方法。7.咖啡的品鉴方法A术语和定义； B制作品鉴表格及操作8.咖啡杯的选购要领意大利花式咖啡 意式浓缩咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡、玛奇朵咖啡、爱尔兰咖啡、皇家咖啡、蜂蜜拿铁咖啡、黑糖冰咖、香草卡布奇诺、奥利奥咖啡、曲奇咖啡、土耳其咖啡、欧式咖啡、希神咖啡、瓦斯特克咖啡、伊甸园冰咖啡虹吸壶单品咖啡系列 蓝山咖啡、哥伦比亚号咖啡、耶加雪菲咖啡、巴西咖啡、肯尼亚咖啡、曼特宁咖啡、危地马拉咖啡花茶系列 新鲜水果茶、柚子茶、桂圆红枣茶、玫瑰茶、茉莉茶、白菊茶、乌龙茶拿铁系列 焦糖拿铁、榛子拿铁、爱尔兰拿铁、玫瑰拿铁、薄荷拿铁、太妃拿铁、抹茶拿铁、朗姆拿铁水果拼盘 各式水果拼盘、各式沙拉拼盘

课程简介：课程概要：慕斯蛋糕类、乳酪蛋糕类、常温蛋糕甜品饼干类水果巧克力装饰面包系列：全麦面包、花色面包、硬质面包等咖啡的基础知识花式冰、热咖啡的概念及调制方法咖啡的品鉴方法咖啡杯的选购要领华夫饼系列：水果、肉松、巧克力华夫饼拿铁系列：薄荷拿铁、抹茶拿铁、朗姆拿铁饮品、下午茶系列：奶茶系列、下午茶系列

课程简介：课程概要：西餐系列 ：1，小吃及头盘咖喱牛肉酥皮饺，秘制红烧鸡翅 什锦开胃小吃拼盘 卡丽娜大虾 意大利芝士米球 墨西哥总汇三明治，芝士酿米饭丸子，法式大虾杯熏三文鱼配奶油蘑菇、黄金海鲜面包盒2，汤奶油玉米浓汤，菠菜茸汤，百慕大鱼周打汤，意大利蔬菜汤，健康南瓜胡萝卜汤，罗宋汤3，沙拉花园沙拉，德国土豆沙拉，法国厨师沙拉，凯撒色拉，金枪鱼沙拉，什锦水果沙拉，主厨海鲜沙拉4，主菜西式牛扒套餐，西冷牛扒，肉眼牛扒，丅骨牛扒，菲力牛扒，牛仔骨牛扒，雪鱼扒套餐，烟三文鱼，蓝带猪排，里昂猪排，香煎法式羊排，什果米饭酿鸡胸，法式煎鱼排，英式炸鱼排5意大利面 米饭 披萨夏威夷风情披萨，米兰披萨，蓝色海洋披萨，水果风味披萨，培根鸡肉披萨，学员自创披萨肉酱意大利面，茄汁海鲜意大利面，咖喱风味意大利面，虾仁菌菇意大利面，肉酱千层面，海鲜贝壳面西班牙海鲜饭，香浓咖喱牛肉饭，法式奶酪蘑菇顿饭6，特色小吃墨西哥卷饼 土豆馅饼 土耳其鱼肉丸子 炸鸡排 鸡翅 鸡米花 上校鸡块 虾卷 洋葱圈 薯条蛋糕系列：1，慕斯蛋糕类：芒果慕斯 抹茶慕斯 提拉米苏、黑森林蛋糕、芒果流心慕斯、彩虹慕斯、意大利巧克力慕斯2，乳酪蛋糕类：原味芝士、草莓冻酸奶芝士、轻芝士蛋糕裸蛋糕、菠萝乳酪，焦糖乳酪，草莓奶酪3，常温蛋糕：戚风蛋糕、重油蛋糕、模具蛋糕、枣泥蛋糕、海绵蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕4，甜品饼干类：鲜花盆栽蛋糕、木糠杯、总督杯、水果蛋糕杯、杯装慕斯蛋糕、 曲奇、蛋挞、蔓越莓饼干、手指饼干、法式芒果慕斯杯，水果冻5，水果巧克力装饰：水果选材切法搭配，巧克力花型，烟卷，扇子，巧克力片等磨具的使用6，布丁系列：焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、牛奶布丁、椰香南瓜派、意式奶冻咖啡系列：1，意式浓缩咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡、玛奇朵咖啡、爱尔兰咖啡、皇家咖啡、蜂蜜拿铁咖啡、黑糖冰咖、香草卡布奇诺、奥利奥咖啡、曲奇咖啡、土耳其咖啡、欧式咖啡、2，花式咖啡：蓝山咖啡、哥伦比亚号咖啡、耶加雪菲咖啡、巴西咖啡、肯尼亚咖啡、曼特宁咖啡、危地马拉咖啡3，焦糖拿铁、榛子拿铁、爱尔兰拿铁、玫瑰拿铁、薄荷拿铁、太妃拿铁、抹茶拿铁、4，花茶系列 新鲜水果茶、柚子茶、桂圆红枣茶、玫瑰茶、茉莉茶、白菊茶、乌龙茶5，华夫饼系列 水果华夫饼、原味华夫饼、肉松华夫饼、巧克力华夫饼6，各式水果拼盘、各式沙拉拼盘

课程简介：课程概要： A，咖啡了解1.讲解咖啡豆的处理方式2.讲解咖啡树的品种与初步认识3.世界各国咖啡豆的特性、品鉴与分析4.咖啡成分与品味咖啡5.咖啡香味的感官评估方法与分析6.意式咖啡与纯品咖啡的区别、特点等7.咖啡出品相关设备及器具的基础认识和对应关系8.咖啡设备与物料的咨询服务9、咖啡的起源及历史的发展，从种子到杯子10.讲解意式半自动咖啡机，意式浓缩咖啡的制作标准及出品标准11.讲解意式浓缩咖啡如何控制流速、配量、装填、压粉12.学习打奶沫、打发、打棉练习的基本功B，咖啡技术培训内容：1.学习制作卡布奇诺咖啡2.学习制作拿铁咖啡、风味跳舞拿铁咖啡、美式黑咖啡3.学习制作摩卡奇诺、摩卡咖啡、康宝蓝咖啡