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课程简介：课堂内容：一、咖啡类1.咖啡店吧台管理知识2.咖啡的起源及历史的发展，从种子到杯子3.讲解意式半自动咖啡机，意式浓缩咖啡的制作标准及出品标准4.讲解意式浓缩咖啡如何控制流速、配量、装填、压粉5.掌握制作意式浓缩咖啡的关键因素及提高出品质量6.学习打奶沫、打发、打棉——无数咖啡师仍需勤加练习的基本功7.学习打奶沫，影响奶沫的五个因素8.掌握出品标准——我们对学院每一杯咖啡出品标准的严格是您无法想象的9.学习与掌握百利甜咖啡、芒果冰咖啡、亚历山大冰咖啡、皇家咖啡、黑糖冰咖啡等10.学习与掌握爱尔兰咖啡、贵妇咖啡、维也纳咖啡、欧蕾咖啡11.学习制作港式流行 奶昔、奶茶、奶盖、奶露等12.讲解与掌握咖啡冲煮的六要素：1水质影响---2冲煮技巧---3过滤材质---4粉水比例---5咖啡豆研磨---6冲煮方法13.拉花咖啡的起源与历史，原理讲解，拉花图案讲解14.学习正确注入融合奶沫的拉花咖啡方法15.学习与掌握虹奶沫的正确注入点，奶沫流速与方向的控制16.学习拉花咖啡正确持缸、持杯方法17.学习心包叶拉花咖啡图案、孔雀拉花咖啡图案18.学习天鹅拉花咖啡图案，一心一叶拉花咖啡图案19.学习制作卡布奇诺咖啡20.学习制作拿铁咖啡、美式黑咖啡21.学习制作摩卡奇诺、摩卡咖啡、康宝蓝咖啡22.学习制作玛奇朵咖啡、教堂玛奇朵咖啡23.学习制作意式冰咖啡24.学习与掌握手冲壶制作单品咖啡25.学习与掌握虹吸壶制作单品咖啡26.学习与掌握虹法压壶、摩卡壶、爱乐压、皇家咖啡壶制作单品27.学习与掌握荷兰冰滴咖啡壶、土耳其壶、越南滴虑壶制作单品咖啡二、调酒类1.英式日式调酒类2.英式日式调酒师行业介绍及职业道德讲解，器具、杯具及吧台构造讲解3.酒理的讲解、酒的糖化转换特性，分剐阐述发酵、蒸馏、配制等酿造方法4.比利时啤酒的讲解及识别常见啤酒品牌，品鏊白啤、黄啤、黑啤等5.法国葡萄酒的讲解，如何品鏊法国葡萄酒及正确的服务方式6.讲解英国金酒，制作金汤力、螺丝钻等鸡尾酒7.讲解欧美伏特加酒，制作螺丝刀、盐狗等鸡尾酒8.墨西哥特基拉酒，制作特基拉砰、特基拉日出等鸡尾酒9.加勒比海朗姆酒酒，制作自由古巴、莫吉托等鸡尾酒10.苏格兰单一麦芽威士忌酒，制作威士忌苏打、教父等鸡尾酒11.美国、加拿大、爱尔兰、日本等国家威士忌酒，制作威士忌托蒂等鸡尾酒12.法国白兰地酒，制作白兰地热托蒂鸡尾酒13.餐前开胃酒，燃烧法国茴香酒14.餐后利乔酒，制作百利甜兑和牛奶15.讲解美国鸡尾酒故事由来与历史16.学习英式日式调酒师专业倒酒手法17.鸡尾酒工作摇和方式厦专业比赛融合摇酒方式：经典玛格丽特(Margarita)、新加坡司令(Singapore Sling)、血腥玛(Bloody Mary)金菲士(Gin Fizz)、曼哈顿(Manhattan)、亚历山大(Alexander)、干马提尼(Dry Martini)、 海岸(Sex on the Beach)、特基拉日出(Tequila Sunrise)、吉普森(Gibson)红粉佳人(Pink Lady)、曼哈顿(Manhattan)、环游世界(Around the World)侧车(Side Car)、螺丝钻(Screwdriver)长岛冰茶(Long Island Iced Tea)B-52轰炸机(B-52 Bombing)、自由古巴(Cuba Liberty)、浪漫鸡尾酒(XYZ)奥林匹克(Olympic ) 、汤姆可林(Tom Collins)、珊瑚礁(Coral Reef)琴蕾(Gimlet)、卡萨布兰卡(Casablanca)、咸狗(Salty Dog)、干马天利(Dry Martini)、林堡坚尼Flaming (Lamborgnini)哈维撞墙(Harvey Wallbanger)、蓝鸟|(Blue Bird)、黄金梦(Golden Dream)教父(God Father)、古典(Old Fashion)、银菲士(Silver Fizz)、黑俄罗斯(Black Russian)金菲斯(Gin Fizz)、青草(Grasshopper)、秀兰邓波儿(Shirley Temple)等世界流行经典鸡尾酒——讲解*佳调制方式和酒理搭配厦故事阐述1.各种吧台开吧收吧流程与酒吧人员配备度吧台管理模式2.盘点制度厦所有酒吧常用单据与酒水成本的定叉与构成3.承接酒会方式与类型4.球化分子鸡尾酒与制作胶囊鸡尾酒5.果冻鸡尾酒制作(蓝珊瑚、复活者)
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课程简介：课程概要：1.酒理的讲解、酒的搪化转换特性，分别阐述发酵、蒸馏、配制等酿造方法2.分析制作讲解3.英国金洒，制作金汤力、螺丝钻等鸡尾洒4.欧美伏特加酒，制作螺丝刀、盐狗等鸡尾酒5.墨西哥特基拉酒，制作特基拉砰、特基拉日出等鸡尾酒6.加勒比海朗姆酒酒，制作自由古巴、莫吉托等鸡尾酒7.苏格兰单一麦芽威士忌酒，制作成士忌苏打、教父等鸡尾酒8.讲解美国、加拿大、爱尔兰、日本等国家威士忌酒，制作威士忌托蒂等鸡尾酒9.法国白兰地酒，制作白兰地热托蒂鸡尾酒10.学习英式日式调酒师专业倒酒手法红粉佳人(Pink Lady)、曼哈顿(Manhattan)、环游世界(Around the World)、侧车(Side Car)、螺丝钻(Screwdriver)长岛冰茶(Long Island Iced Tea)、 B-52轰炸机(B52 Bombing)、自由古巴(Cuba Liberty)、浪漫鸡尾酒(XYZ)、奥林匹克(Olympic ) 、汤姆可林(Tom Collins)、珊瑚礁(Coral Reef)、琴蕾(Gimlet)、卡萨布兰卡(Casablanca)、咸狗(Salty Dog)、干马天利(Dry Martini)、林堡坚尼Flaming (Lamborgnini)、哈维撞墙(Harvey Wallbanger)、蓝鸟|(Blue Bird)、黄金梦(Golden Dream)11.引导学员识别众多酒及合理储存12.引导学员认知精美鸡尾酒的搭配13.引导学员自创鸡尾酒搭配14.引导学员自创鸡尾酒颜色与口味
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课程简介：课程概要：水果杯：1各种新鲜水果与时令水果保鲜的知识理论2夏季受欢迎水果的搭配与切法3奶油的制作与掌握4水果杯的各种搭配与分层的制作过程牛排杯：1牛排的理论与实践课2牛排的制作过程与方法3饮料的制作与调制口感4开店的筹备与运营知识附加内容：果汁、苏打果饮
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餐饮品牌加盟的优缺点需要加盟商根据自己的实际情况和经营目标来综合考虑。如果加盟商具备一定的经营能力和市场竞争力，希望借助品牌效应快速进入市场，那么加盟是一种不错的选择。但需要注意选择口碑好、实力强的品牌，避免盲目跟从广告宣传或者加盟费用过高的品牌。同时，在经营过程中要保持灵活性和自主性，根据市场需求和自身实际情况进行调整和创新。
Dzzy餐饮加盟的流程包括前期准备、寻找加盟项目、洽谈、签订合同、筹备开业和后期经营等步骤。加盟商需要认真选择适合自己的餐饮品牌，了解品牌的经营模式、市场定位和发展前景等信息。在签订加盟合同前，需要认真阅读合同条款，明确双方的权利和义务，并了解品牌的加盟费用、技术培训、经营管理培训等方面的内容。在经营过程中，加盟商需要遵守品牌方的经营规范和管理要求，同时保持灵活性和自主性，不断改进和创新，提高自身的经营能力和盈利能力。需要注意的是，加盟餐饮品牌需要谨慎选择，避免选择不良品牌或者虚假宣传的品牌。同时，加盟商需要具备一定的经营能力和市场竞争力，能够应对市场变化和竞争压力。
纯菜餐饮品牌加盟的风险主要包括经营风险、品牌风险、竞争风险、合同风险、技术风险、供应链风险、财务风险和市场风险等。这些风险需要加盟商认真评估，并采取相应的措施进行防范和控制。加盟商应选择有良好口碑和市场竞争力的品牌，进行充分的市场调研和投资预算，了解品牌的经营模式和加盟费用。在签订加盟合同前，应认真阅读合同条款，明确双方的权利和义务，特别是关于违约责任、保密协议等敏感条款。加盟商应选择合适的店铺选址，进行市场评估和风险预测，按照品牌统一的装修和形象设计要求进行装修。在经营过程中，加盟商应保持与品牌方的良好沟通和合作关系，遵守品牌规定，维护品牌形象。同时，加盟商应持续关注市场变化和品牌发展，不断改进和创新，提高自身的经营能力和管理能力。
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