先进的教学设备,完善配置3500平米培训室、实操室
京麦缘餐饮老师直接接听
课堂内容:
1.面包原材料的选购
2.面包加工的基本标准
3.面包加工的工艺步骤(包括鲜奶油打发、色彩配制及应用、欧式、巧克力等实用于各烘焙坊坊款式制作等)
4.面包经营定价原则
5.经营选择与生意技巧,投资分析,经营管理
面包系列:
全麦面包、白面包、甜点面包、花色面包、硬质面包、软质面包、奶油面包
白吐司,全麦吐司、杂粮吐司、葡萄吐司、红豆吐司等
手撕包,黄金三明治、火腿三明治、汉堡、松松平头,金砖,铜锣烧火腿披萨,培根披萨,水果披萨,海鲜披萨等
丹麦酥油面包、丹麦牛角、金砖、菠萝丹麦等
沙拉热狗、奶油毛毛虫,香肠仔、椰蓉餐包,甜甜圈
泡芙系列:奶油泡芙,巧克力泡芙,冰淇淋泡芙,花式沙司泡芙,菠萝脆皮泡芙
蛋挞系列:葡式蛋挞,果味蛋挞,豆沙蛋挞,水果蛋挞等
老婆饼:五香、五仁、水果系列(草莓、哈密瓜、凤梨等等)、莲蓉系列(香芋板栗、黑芝麻、红豆、绿豆、豆沙等等)
酥饼系列:桃酥(葵花籽、黑芝麻、花生、白芝麻)
曲奇系列:玫瑰鲜花曲奇饼、可可曲奇饼、糖衣曲奇饼
蛋卷系列:戚风卷,绿茶卷,巧克力卷,彩虹蛋卷
小蛋糕系列:蜂蜜小蛋糕 红枣蛋糕,模具蛋糕,蓝莓玛芬,虎皮蛋糕
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环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0
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