实实在在教学，不搞加盟，不保密配方，不留后手
北京美味兴老师直接接听
微信扫码拨号
- 主页
-
课程
- 其他
- 鱼粉培训 东北大麻花培训 泡椒凤爪培训 河南固始鹅块培训 儿童卡通包子培训 烤冷面夜市烤冷面 酱香饼培训土家酱香饼 鸡蛋汉堡培训 荷叶炒饭培训 五彩油条培训 炸串培训 学炸串系列 重庆鸡公煲培训 酸菜鱼米饭培训 大包子培训灌汤包 火锅鱼培训 花甲粉丝培训 砂锅土豆粉培训 重庆火锅培训 干锅鸭头培训 鸭血粉丝汤培训 台湾手抓饼培训 武汉热干面培训 羊杂面培训 特色荷叶炒饭 铁板炒饭 老北京羊蝎子培训 东北千叶酱香饼培训 炒菜培训 特色炒菜技术培训 脆皮烤肉拌饭培训 烤肉拌饭 骨汤麻辣烫培训 麻辣烫培训 北京鸡蛋灌饼培训 主食厨房培训 海鲜大咖培训 脆皮烤鸭培训 特色炒海鲜培训 老北京冰糖葫芦培训 山东脆皮大煎饼培训 特色卤肉卷培训 河南烩面培训 无矾脆皮大油条 饸饹面培训 重庆小面培训班 老北京打卤面培训 黑鸭培训班
- 真实评价(1)
- 校区
- 简介
课程介绍
项目介绍：
香河肉饼至今已有二百多年的历史，据载，乾隆皇帝带着刘罗锅儿到香河一带微服私访，曾在一老店中吃到香河肉饼，临走还赋诗一首：香河有奇饼，老姬技艺新。此店一餐毕、忘却天下珍。从此香河肉饼载誉全国，名扬天下。
香河肉饼，颜色焦黄，外酥里嫩，油而不腻，香醇可口。两层面皮很薄，均匀不能漏馅。目前在北京香河肉饼店比比皆是，肉馅分猪肉、牛肉两种。猪肉饼卖7元/每斤（张），牛肉饼卖8元/每斤（张），价位合理，所以老百姓对香河肉饼很是喜爱。一经进入北京，就牢牢的扎下了根。一般的肉饼店都不大 ，在5--10平米，由两个人打理，每天卖出100多张左右，店里在配些如；馅饼、烧饼等。每天的营业额都在千元以上，肉饼店的小老板们，每天虽然很辛苦，但脸上总挂着满意幸福的微笑。
这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是猪肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼
北京美味居香河肉饼培训价格：1500元 包括 和面 调馅 及操作工艺配方
校区
学员评价
-
- 张
-
张*生192****2596
2023/09/19 报名课程：兰州拉面
环境5师资5服务5效果5
学校环境不错，课程满意
您可能还关注
看了此课程的学员还看了
「北京美味兴餐饮培训」是北京美味兴餐饮管理有限公司在教育宝平台开设的店铺，若该店铺内信息涉嫌虚假或违法，请点击这里向教育宝反馈，我们将及时进行处理。
机构评分
环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0
公示信息
店铺名称：北京美味兴餐饮培训
单位名称：北京美味兴餐饮管理有限公司
账号名称：bjmwjcyglyxgs（133******60）
所属城市：北京
入驻时长：9年会员
联系电话：400-029-0997 转 2438
在线咨询
申请优惠
免费预约
我要评价
返回顶部