实实在在教学,不搞加盟,不保密配方,不留后手
北京美味兴老师直接接听
驴肉火烧介绍:
驴肉火烧:据有河间独特风味的“大火烧夹驴肉”。具有悠久的历史,较早的传说是:唐玄宗李隆基登基前来到河间,一书生“杀驴煮秫”招待李隆基,他吃后连说:好吃好吃;清代乾隆下江南,从河间路过,错过住处在民间吃饭,主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热,乾隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传才形成这样一种形状(还有一种是圆形的)和风味。河间有句俗语叫:“常赶集还怕看不见卖大火烧的”,这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位,和大家对这种食品的喜爱。俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
河间驴肉火烧是凉肉夹饼,拌以尖椒为辅料,再加以驴冻,驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽,清爽醇香。
河间驴肉火烧一定要趁热吃,因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的,只有热火烧才能把肥肉烤化,让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里,里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼,驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。
北京美味居驴肉火烧培训:学期7到10天 内容:打火烧 做焖子(秘制香焖) 驴肉火锅 驴杂汤 驴肉饺子 切肉 夹肉 以及配套小凉菜 (提供火烧烤箱)包教会 学会为止,
学费:5800元
学员评价
张*生192****2596
2023/09/19 报名课程:兰州拉面
环境5师资5服务5效果5
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