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课程内容:
一,生日蛋糕各种花边的制作
水滴花边,麻花花边,吊式花边,W状花边,U形花边,s花边、锯齿花边,锥形花边,之形花边,贝壳花边、 螺旋花边、小草花边、弧形花边、婚庆花边等30余种花边。
二,生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
玫瑰花、菊花、百合花、蔷薇花、蝴蝶兰、大丽花、万寿菊、向日葵、 康乃馨、牡丹花、千日红、红鹤雨、山茶花、荷花、非洲菊、太阳花、鱼尾菊、小红花、五叶花、莲花、兰花、马蹄兰、喇叭花、等30余种花体的制作方法
三,生日蛋糕生肖及人物的制作
1. 生日蛋糕仿真动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、鸡、狗、猪、猴
2. 生日蛋糕人物----寿星、寿婆、圣诞老人、凤凰饼屋、雪人、松鹤延年、龙凤呈祥等
4. 生日蛋糕。其他----鱼、树、仙鹤、山、草地及排笔画等
4.生日蛋糕常用艺术字体:祝福语的艺术字体写法:喷枪的使用、鲜奶打制。巧克力泥捏塑、蛋糕造型、配色、多层蛋糕及颜色搭配和互补的制作与练习
5.生日蛋糕色彩调配:
生日蛋糕十二色相的调制
生日蛋糕明色与暗色的搭配
6.各式生日蛋糕胚的抹法:生日蛋糕直形胚、生日蛋糕弧形胚、生日蛋糕异形胚、生日蛋糕心形胚、生日蛋糕各式欧式胚等
生日蛋糕培训课程安排:
1,裱花基础知识及工具认识
裱花原料的认识
奶油打发的操作及注意事项
奶油的储存方法、
认识裱花工具
裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等
2,各种蛋糕花边的制作
打边的常用手法:
扩张、对称、层次
几种常用的打边花型|:
贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边等
各种花卉的制作
玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。
四,生肖及人物的制作
卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等
其他----鱼、树、仙鹤、凤凰等
五,常用字体的写法
中文字体:生日快乐、寿、人物称呼等。
英文字体:Happy Birthday、Love等。
六,蛋糕搭配技巧
1、各式蛋糕胚的抹法
2、花卉的摆放
3、动物与花卉的合理组合
4、蛋糕的色彩搭配及喷枪的使用
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