餐饮品牌运营、项目小吃技术培训研发、餐饮创业培训、门店经营
北京品味轩餐饮老师直接接听
想从事餐饮、小吃行业的学员
【搭配项目】:牛杂、牛杂汤等小吃众多辅助项目!
【创业方式】:技术加盟、连锁加盟、特约经销
【店面位置】:小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位
【售后服务】:提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学!
教学内容:
1:教牛杂原材料和设备采购渠道
2:教牛杂原料处理,清洗,炒制
3:教牛杂汤底制作方法,步骤流程
4:教煲各类牛杂原料,及汤底调味
5:教牛杂专用辣椒酱制作,保存方法
6:教各类牛杂原料及香料存放方法
7:教牛杂项目开店或摆摊经营方案
做牛杂要紧的是那锅汤底,以八角等香料加上牛骨牛肉熬制,不过香料分量就家家不同,所以煮出来口味也有差别。但一定要是老汤,日日加香料熬制,以保持鲜香浓甜。主要是汤底,用料方面其家传的方子是八角、花椒、茴香、老姜、肉桂、草果这些辛香料,生抽、盐是不可少的。加些黄豆可以让牛杂容易软烂。
牛杂汤不尽是牛杂熬煮出来的,要买一副牛骨,大小随牛杂分量,先熬煮牛骨,待出味后,撇去浊油,此时加上述辛香料。辛香料用布袋包好下锅可以不使药材混入牛杂中。
牛骨汤下料熬煮十分钟左右,下洗干净的牛杂,文火慢煲,淋少许生抽着色,至入味即可,有正宗黑胡椒可以碾碎加入增加口感。另外,加萝卜,相辅相成。不过萝卜不宜早放,在牛杂滚透出味后再放。
专业解答各类课程问题和校区情况
微信号:132******18
老师
领域:特色小吃培训、面食/面点培训、餐饮培训
教授:蛋糕面包烘焙培训、小笼包培训、馄饨培训、无矾脆皮油条培训、脆皮煎饼培训、彩色煎饼培训、云吞培训、煎饼果子培训、鸡蛋灌饼培训、台湾手抓饼培训、早餐早点培训、营养早餐粥培训、纸包鱼培训、卷卷饼培训、瘦肉丸培训、茶缸串串培训、浇汁烧饼|灌汤烧饼培训|、烤豆皮培训、冰糖葫芦培训、锅盔培训、铁板豆腐培训、家常煲汤培训、脆皮玉米培训、轰炸大鱿鱼培训、狼牙土豆培训、韩式炒年糕培训、爆浆酸奶麻花培训、武汉热干面培训、水煎包培训、肉夹馍培训、灌汤包培训、卤肉卷饼培训、臊子面培训、烤冷面培训、焖面培训、烤面筋培训、纯手工果蔬宝宝辅食培训、果蔬卡通包馒头培训、里脊肉饼培训、香酥牛肉饼培训、凉拌菜培训、彩色包子培训、陕西凉皮培训、千叶酱香饼培训、肉夹馍培训、香掉牙千层饼培训、水果捞培训、烧麦培训、铁板香豆腐培训、蒸包子培训、东北手工水饺培训、主食面点培训、口袋馍、布袋馍培训、土家酱香饼培训、超长薯条培训、黄金土豆饼培训、台湾饭团培训、老北京炙子烤肉培训、老北京锅贴培训、老北京芝麻烧饼培训、过桥米线培训、家庭厨艺培训班、爆浆酸奶大麻花培训、麻辣拌培训、黄金手撕面包培训、韩式石锅拌饭培训、香蕉蛋糕培训、台湾豆腐蛋糕培训、无水脆皮蛋糕培训、驴肉火烧培训、南瓜蛋糕培训、麦多馅饼培训、牛杂汤培训、煲仔饭、韩国泡菜培训、韩式韩国烤肉培训、朝鲜冷面培训、寿司培训、紫菜包饭培训、蜂蜜小面包培训、泡芙培训、家常炒菜培训
简介:2009年,杨师傅来到北京品味轩任教,在课堂上留下了闪光的“足迹”。 杨师傅在韩式料理中颇有建树,目前主授韩餐教学及主食面点系列,杨师傅有她独特的方法。在教学上,杨师傅因材施教、深入浅出,教学氛围轻松、活泼,对于接受能力弱的同学总是不厌其烦地手把手指导,同时还注重调动他们的学习积极性,确保每一位学生每堂课都能听得懂,都能熟练操作、都能立马消化。
领域:特色小吃培训、中式烹饪培训、餐饮酒店管理
教授:纸包鱼培训、卷卷饼培训、瘦肉丸培训、茶缸串串培训、浇汁烧饼|灌汤烧饼培训|、烤豆皮培训、冰糖葫芦培训、烤猪蹄培训、锡纸花甲粉培训、变态烤翅培训、烤无骨鸡爪培训、把子肉米饭培训、关东煮培训、鸡翅包饭培训、钵钵鸡培训、竹筒饭培训、爆浆酸奶麻花培训、冒菜培训、炒饭、炒饼、炒主食培训、猪蹄培训、安徽牛肉板面培训、臭豆腐培训、油泼面培训、久久鸭脖培训、重庆小面培训、兰州牛肉拉面培训、老婆饼培训、羊肉烩面培训、凉拌菜培训、农夫烤鸡培训、山西刀削面培训、饸饹面培训、酸辣粉培训、水果捞培训、担担面培训、土家掉渣饼培训、铁板香豆腐培训、鸭血粉丝汤培训、小吃培训、香河肉饼培训、果蔬溶豆培训、串串香火锅培训班、重庆火锅培训、老北京羊杂汤培训、红焖羊肉培训、老鹅汤鹅火锅培训、梭边鱼火锅培训、香辣虾培训、旋转自助小火锅培训、铁锅柴鸡培训、石锅鱼培训、老北京炒肝培训、干锅辣鸭头培训、老北京麻辣爆肚培训、筋头巴脑培训、老北京芝麻烧饼培训、老北京羊蝎子火锅培训、火锅鸡培训、老北京炸酱面培训、老北京卤煮火烧培训、过桥米线培训、鱼粉培训、石锅菜培训、酸菜鱼米饭培训、酱骨头米饭培训、土耳其烤肉培训、脆皮鸡饭培训、锡纸烧烤培训、家庭厨艺培训班、盖浇饭培训、爆浆酸奶大麻花培训、锅仔系列培训、干锅系列培训、铁锅炖系列培训、木桶饭培训、啵啵鱼培训、卤肉饭培训、砂锅系列培训、煲仔饭培训、黄焖鸡米饭培训、辣炒海鲜培训、烤肉拌饭培训、捞汁小海鲜培训、美味牛杂培训、麻辣小龙虾培训、海鲜大咖培训、熟食卤肉培训、茶油鸭培训、新疆大盘鸡培训、单县羊汤培训、烧烤培训、砂锅土豆粉培训、羊肉泡馍培训、云南过桥米线培训、麻辣香锅培训、麻辣烫培训、巫山烤鱼培训、重庆鸡公煲培训、牛杂汤培训、煲仔饭、韩式韩国烤肉培训、紫菜包饭培训、蜂蜜小面包培训、泡芙培训、家常炒菜培训
简介:牛师傅在行业内是非常有名的烹饪大师,多年的厨师生涯中,恪守岗位,以精湛的厨艺打动了许多人,他不断开拓创新,对豫菜、川菜和鲁菜的制作进行了深入地研究。将中华美食文化传播向世界是牛师傅一直以来的心愿,也是他时时刻刻都在身体力行的一件事情。
学员评价
秦*生138****1331
2024/04/25 报名课程:老北京羊杂汤培训
环境5师资5服务5效果5
王*生136****9841
2024/03/22 报名课程:餐饮培训
环境4师资4服务4效果4
*同学132****9216
2023/12/13 报名课程:主食面点培训
环境5师资5服务5效果5
李*士130****0026
2023/11/30 报名课程:主食面点培训
环境5师资5服务5效果5
*学员156****1805
2023/11/02 报名课程:小笼包培训
环境5师资5服务5效果5
于*生158****8833
2023/03/22 报名课程:特色小吃培训
环境5师资5服务5效果5
孙*员156****8862
2023/03/16 报名课程:煎饼果子培训
环境5师资5服务5效果5
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环境:4.8师资:4.8服务:4.8效果:4.8
店铺名称:北京品味轩餐饮管理有限公司
单位名称:北京品味轩餐饮管理有限公司
账号名称:bjpwxbyglyxg(132******18)
所属城市:北京
入驻时长:6年会员
联系电话:400-029-0997 转 100220
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老北京卤煮火烧培训
烧烤培训
久久鸭脖培训
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