北京鸭血粉丝汤培训班(3)

课程简介：　　【鸭血粉丝汤项目介绍】　　鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。　　【鸭血粉丝汤课程介绍】　　培训内容：鸭胗鸭肝鸭血的处理、核心汤料配方比例。　　培训时间：每天早上9点到下午5点，随到随学，不限制学时， 一般2天—8天就能学会;　　培训方式：专业餐饮师傅一对一教学，学员自己实操练习，学会;　　培训费用：一次性缴费、中途无任何其他费用;　　培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排，实践操作一对一练习;　　开课类型：滚动开班、周末班、全天班、班、暑假班、随到随学班;　　招收学员：各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名;　　吃住问题：就餐、学员宿舍均有;　　售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学、技术升级。　　【鸭血粉丝汤的实际操作内容】　　1.讲述鸭血粉丝汤的发展史及特色特点。　　2. 参观鸭血粉丝汤的制作流程。　　3. 泡粉及熬汤，鸭血粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。　　4.培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。　　5. 鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。　　6. 鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。　　鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪，含量低，特别适合老年人食用。　　【鸭血粉丝汤的做法介绍】　　1.鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用;　　2.先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟;　　3.起锅盛到大汤碗里，后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走。　　【北京品味轩餐饮中心比其他机构有什么优势】　　1.专业培训品牌全国专业小吃实训机构，行业先锋，12年的教学历程，学员无数，口碑，口味在业界内都非常不错;　　2.优秀教学环境，专业的培训方式，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验;　　3.丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。不限学时，学会为止;　　4.正宗技术配方拥有强大专业的教师及服务团队，我们只教正宗的特色餐饮技术;　　5.热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你;　　6.北京品味轩餐饮中心定期开设餐饮开经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，店铺人员培训等全程指导。　　餐饮业可以说是一个朝阳的行业，并且餐饮行也是创业者投资者较多的一个行业!中华美食几千年，随着我国的经济发展市场的需求也越来越大;不管是哪个餐饮行业那个分支都是很不错的投资创业项目!北京品味轩餐饮管理有限公司是一家专业为创业投资者提供餐饮行业技术支持的机构!没有加盟的费用，核心技术教会给您让每位学员掌握技术自己开店经营!

课程简介：一、鸭血粉丝汤的选材原材料腌制处理 所需原材料煮制时间与技巧二、鸭血粉丝高汤制做 鸭胗 鸭肝 鸭肠卤制技术成品调味技能等全套技术过程与核心技术讲解及操作包括低汤制作 红油制作 原材料处理 泡粉 煮粉装碗 鸭血 鸭肠 鸭肝 鸭肠去腥及切制 鸭杂和其他材料的选材加工方法 肉质 卤汤 鲜汤等料的制作及保存三、鸭血粉丝店面运营用具 设备的选用及讲解

课程简介：勤盛源鸭血粉丝特点：勤盛源鸭血粉丝汤以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。鸭血粉丝培训内容：1汤底制作。2红油制作。3原料处理。4泡粉。5煮粉的时间火候控制。6鸭血粉丝汤经营策略，利润分析。鸭血粉丝汤培训学习时间：1老师手把手教学并口头指导，学员边学，边看，边听，边记.2学员亲子操作，老师旁边指导。3学员独自操作练习，老师检验成品。4学员及老师均认为熟练掌握方可结业。5勤盛源小吃培训的配方全部量化，标准化，不需要太多的基础，用称称，一般2-3天均可掌握，学习时间不限学会为止。