汇集天下名菜，培养厨师精英
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课程介绍
金典总厨学习内容
模块教学 科学系统 掌握精髓 独具特色
1、《专业理论》
2、《专业素质 》
3、《烹饪基本功》
4、《中餐热菜 》
5、《中餐冷菜 》
6、《中餐雕刻 》
7、《中餐拼盘 》
8、《中式面点 》
9、《西式面点 》
10、《西餐工艺 》
11、《面塑艺术》
12、《糖艺艺术》
课程详情
金典总厨六大阶段教学
阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
第*学期：专业理论模块
第二学期：技能基础模块
第三学期：技能拓展模块
第四学期：技能强化模块
第五学期：岗前训练模块
第六学期：顶岗实训模块
此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配；熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。开设的理论课程：烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等
可获国家承认
配套取得的两种途径：
（1）通过成考，考试合格，获得；
（2）通过中高职立交桥，若没有高中毕业，可以以高中同等学历的条件免试入学国家开放大学烹饪相关专业，学制2.5年，修满学分后，可以颁发证书。
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老师
简介：职称：中国烹饪大师、十佳白金行政总厨擅长：大厨精英专业个人履历徐老师目前主授中餐热菜课程，同时兼任班主任，对于教学和学生管理，徐老师有独特的方法。在他所带的班级中，大部分学生是初高中毕业。在教学上，徐老师因材施教、深入浅出，课堂氛围轻松、活泼，对于接受能力弱的同学总是不厌其烦地手把手指导，同时还注重调动他们的学习积极性，确保每一位学生每堂课都能听得懂，都能熟练操作、都能当堂消化。和学生在一起，徐老师总是教导他们踏踏实实做人、勤勤恳恳做事。在北京新东方工作的三年多时间里，徐老师带的较早的一批学生已有不少在知名酒店做到主管、部长等职务，现在正在带的学生也在校内外大大小小的烹饪比赛中崭露头角。“我是一名烹饪教师，我会一如既往的秉承‘爱与责任’的教育方针、教好学生就是我的责任，让学子们有所作为就是我神圣的使命。”这就是徐老师，一名平凡而不平庸的厨师。
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老师
简介：职称：国家高级技师，中国烹饪协会会员。擅长：两年制大厨专业1994年担任蓉成大酒店主管、1998年担任蓉香酒楼厨师长、2000年担任新疆风味美食城厨师长、2004年担任石化宾馆厨师长、2009年担任朱军鱼庄行政总厨。秦培曦大师是中国著名的烹饪大师，多年的厨师生涯中，秦大师恪守岗位，以较精湛的厨艺打动了许多人，将中华美食的魅力从中国带到了国外。作为中国烹饪大师，他不断开拓创新，对豫菜、川菜和鲁菜的制作进行了深入地研究。将中华美食文化传播向世界是秦大师一直以来的心愿，也是他时时刻刻都在身体力行的一件事情。秦培曦大师为烹饪事业献身20年，培养出了很多优秀的学生。他不仅厨艺精巧，技术娴熟，在烹饪道路上走出了别具一格的大师风范，更是在教育事业上尽心竭力，鞠躬尽瘁。用他自己的话来说，“汇集天下名菜，培养厨师精英”不仅仅是北京新东方烹饪学校的办学宗旨，更是他这些年来孜孜不倦的追求，他必将竭尽全力为中华的厨艺事业做出更多的贡献。
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老师
简介：2003年-2006年在山西晋祠宾馆担任厨师2006年-2008年在太原天一宫酒店担任主管2008年-2012年在太原海外海酒店担任主管2012年至今在北京新东方担任教师
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：北京新东方烹饪学校
单位名称：北京市朝阳区新东方烹饪职业技能培训学校
账号名称：bjxdfpr（172******26）
所属城市：北京
入驻时长：6年会员
联系电话：400-029-0997 转 21515
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