先进的教学设备,完善配置3500平米培训室、实操室
京麦缘餐饮老师直接接听
培训内容:
市场流行西餐简餐做法:
1、牛扒系列:
牛肉的部分分割和用途:
a.牛肉的分类;b.牛肉的部分分割和用途;c.牛肉的选用
煎牛排
煎各式牛排:a.煎3成熟的牛排;b. 煎5成熟的牛排;c.煎7成熟熟的牛排;d.煎熟牛排
煎牛柳(牛里脊):a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳;c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳
2、牛排装盘
西式蔬菜橄榄的制作练习:a.削制土豆橄榄;b.削制胡萝卜橄榄;c.削制青瓜橄榄
牛排配薯条
牛排配德式土豆等
沙拉制作品种:花园沙拉,德国土豆沙拉,什锦水果沙
3、意大利面制作
意大利面:a.意大利面的种类;b.意大利面酱汁;c.意大利面的煮制
意大利面制作品种:肉酱意大利面,咖喱风味意大利面,虾仁菌菇意大利面
4、汤类的制作
汤的作用:a.基础汤的作用;b.汤的作用
汤制作品种:奶油玉米浓汤,百慕大鱼周打汤,意大利蔬菜汤
5、披萨的制作
披萨制作品种:蓝色海洋披萨,水果风味披萨,威尼斯火腿蘑菇披萨
6、精品小吃
薯条,香辣肉串,骨肉相连,香炸热狗,美式炸香蕉
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环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0
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单位名称:北京盛世情缘餐饮文化传播有限公司
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