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  1. 北京美味兴餐饮培训

    浏览咨询31 评价1

    校区(1个):南三环夏家胡同

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    20课时 随到随学 一对一

    课程简介:老师教学员鹅的鉴别与选购 1、鹅块加工技术 香辛料的配比及分包 鹅汤的熬制核心技术 鹅块的加工和装锅技术2、鹅块的食材的选料到加工料理 都有特别的讲究3、开店流程讲解包括店面的选址 人员配备 物资采购?2、项目技术详细批解 包括原材料的选择采购 口味变换配比4、项目技术详细批解 包括原材料的选择采购 口味变换配比5、店铺经营小技巧 轻松创造财富 老师示范讲解 专业老师一对一实战示范 讲解技术6、自己操作所有流程 制作出成品 老师在旁边检查指导 学员自我实践 熟悉操作流程

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    20课时 随到随学 一对一

    课程简介:1、炸串培训种类:蔬菜类 炸生菜 炸韭菜 炸豆皮 炸鱼豆腐 炸豆角 炸土豆 炸藕片 炸辣椒 炸茄子 炸金针菇等等2、荤菜类:炸鸡腿 炸鸡翅 炸里脊 炸鸡柳 炸鸡排 炸鱿鱼 炸大虾 炸五花肉 炸虾棒等3、炸锅的使用方法 各种炸串所需的配菜处理和保存4、秘制撒料配比和秘方 秘制香辣酱的比例配方5、炸制全流程及实操 各种香料的识别和配比

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    20天课时 随到随学 一对一

    课程简介:1、课程内容:黑鸭原材料的选购2、鸭脖加工工艺 鸭脖 鸭货后期基本加工处理3、鸭脖口味的变换和使用 物资采购与保存4、调汤的比例和大料的配比 高汤熬制 清汤熬制 卤制产品卤时先后顺序 老汤怎样保存 老汤怎么使用 老汤的处理方法步骤5、鸭货菜品种类:莴笋 土豆 金针菇 海带 木耳 圆白菜 豆皮 豆干 鱼豆腐 腐竹等等..

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